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Sucre et épices
Filets de perche au four au parmesan et paprika

Filets de perche au four au parmesan et paprika

Publié le 2 juil. 2020 Mis à jour le 2 juil. 2020 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Filets de perche au four au parmesan et paprika

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Aujourd’hui je vous propose un plat avec du filet de poisson en panure. En étant bien parfumée aux épices et aux herbes aromatiques elle apporte du croquant et beaucoup de goût.

C'est un plat facile et rapide à faire, avec une cuisson au four que j'affectionne particulièrement. De plus, il est très léger car l'apport de graisses est minime.

J'ai utilisé des filets de perche qu'on aime beaucoup chez nous, mais un autre poisson blanc comme du cabillaud ou du colin conviendrait également.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de perche de 180-200 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de baies de Ganshu de mon partenaire Kalô  
  • 15 g de beurre fondu
  • 1 aubergine coupée en rondelles (optionnel)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le fou

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