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Sucre et épices
Sernik - cheesecake polonais

Sernik - cheesecake polonais

Publié le 14 mars 2021 Mis à jour le 14 mars 2021 Gastronomie
time 5 min
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Sucre et épices

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Sernik - cheesecake polonais

Natalia Jeandey verif
Natalia Jeandey
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Le Sernik est un gâteau polonais à base de fromage frais servi habituellement à Pâques, même si on le trouve dans les boulangeries pendant toute l'année.

Il n'y a pas longtemps, lors de la ronde Recettes autour d'un ingrédient #48 consacrée au fromage blanc, j'ai vu ce gâteau sur le blog Gourmandises d'elo. Il m'a tapé de suite dans l’œil, il fallait absolument que je le teste pour mon menu de Pâques. Et je ne le regrette pas. C'est un délice !

 

Ingrédients (pour un moule à bords amovibles de 26 cm de diamètre) :

Biscuit :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 90 de beurre
  • 1 œuf

 

Garniture :

  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 20 g de farine
  • 500 g de fromage blanc (à 20% de MG pour moi)

 

En plus :

  • 50 g de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (ou de rhum)
  • 50 g d'amandes effilées
  • du sucre glace pour saupoudrer

 

Instructions :

  1. Dans un petit bol ajouter les raisins secs et verser par-dessus la fleur d'ora

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