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Sucre et épices
Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto

Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto

Publié le 18 déc. 2020 Mis à jour le 18 déc. 2020 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Voici le rôti de cerf que j'ai préparé pour le réveillon du jour de l'an l'année dernière. Ce n'est pas une viande que je prépare souvent. Mais, en visitant un marché de Noël et en voyant ces beaux rôtis, mon mari a eu très envie, alors on en a acheté un.

Il ne faut pas grand-chose pour sublimer un beau rôti. Je l'ai parfumé avec un mélange de poivres, de l'ail et du Porto et l'ai accompagné d'une purée de pommes de terre maison et de haricots verts. Et voilà un plat festif, très facile à préparer et délicieux.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 Rôti de cerf d'environ 1 kg
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1 Oignon
  • 50 ml de Porto
  • 1 Tête d’ail
  • sel
  • 1 cuillère à café d'un mélange de poivre noir, blanc, rose et vert
  • 7 baies de poivre de Grèce que j'ai acheté lors de nos dernières vacances

 

Sauce :

  • 50 ml de Porto
  • 50 ml d'eau bouillante
  • 20 g de beurre
  • Sel

 

Instructions :

  1. Préchauffer le fou

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