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Steaks d'espadon grillés aux épices
Publié le 28 août 2020
Mis à jour le 28 août 2020
Gastronomie
1 min
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Publié le 28 août 2020
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Steaks d'espadon grillés aux épices
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Il fait encore beau et nous essayons de profiter au maximum du jardin et du barbecue. J'ai trouvé de beaux steaks d'espadon, un poisson bien charnu et qui se prête particulièrement bien à cette cuisson. L'occasion pour moi de tester quelques-unes des épices envoyées par mon partenaire Kalô.
Une petite marinade, quelques minutes de cuisson et voilà un succulent plat que vous pouvez garnir de l'accompagnement de votre choix*. Je l'ai servi avec des pommes de terre cuites sur les braises et des tranches de courgette grillées que j'ai badigeonnées au préalable avec la marinade restante. Un vrai régal !
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 2 grands steaks d'espadon (500 g)
Marinade :
- 1/2 cuillère à café de Mélange 4 Cotés ou Essèssè
- 7 Baies de Malam pilées au mortier
- 1/2 cuillère à café de mélange curcuma poivres
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupes de jus
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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