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Steaks d'espadon grillés aux épices

Steaks d'espadon grillés aux épices

Publié le 28 août 2020 Mis à jour le 28 août 2020
time 1 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

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Steaks d'espadon grillés aux épices

Il fait encore beau et nous essayons de profiter au maximum du jardin et du barbecue. J'ai trouvé de beaux steaks d'espadon, un poisson bien charnu et qui se prête particulièrement bien à cette cuisson. L'occasion pour moi de tester quelques-unes des épices envoyées par mon partenaire Kalô.

Une petite marinade, quelques minutes de cuisson et voilà un succulent plat que vous pouvez garnir de l'accompagnement de votre choix*. Je l'ai servi avec des pommes de terre cuites sur les braises et des tranches de courgette grillées que j'ai badigeonnées au préalable avec la marinade restante. Un vrai régal !

 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  • 2 grands steaks d'espadon (500 g)

 

Marinade :

  • 1/2 cuillère à café de Mélange 4 Cotés ou Essèssè
  • 7 Baies de Malam pilées au mortier
  • 1/2 cuillère à café de mélange curcuma poivres
  • 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupes de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sweet chili

 

Instructions :

  1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Y placer les steaks d'espadon, les induire de marinade et les laisser mariner pendant 30-60 minutes.
  3. Faire griller au barbecue des 2 côtés*.
  4. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix.

 

Conseil et astuces :

* Vous pouvez également placer les tranches d'espadon dans un plat, verser par-dessus la marinade restante et les cuire au four pendant 15 minutes à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).

 

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/08/recette-steaks-d-espadon-grilles-aux-epices.html

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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

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