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Sucre et épices
Sablés en forme de fleurs (Kourabié de Bakou) - Recette en vidéo 

Sablés en forme de fleurs (Kourabié de Bakou) - Recette en vidéo 

Publié le 8 mars 2024 Mis à jour le 8 mars 2024 Gastronomie
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Sucre et épices

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Sablés en forme de fleurs (Kourabié de Bakou) - Recette en vidéo 

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose des biscuits sablés pochés en forme de fleurs. C'est la journée de la femme et cette recette, qui rappelle le printemps, m'a paru parfaite pour l'occasion, car cela peut faire un superbe cadeau gourmand.

Ces sablés sont faciles à faire et nécessitent peu d'ingrédients pour leur préparation. Bien beurrés, ils sont très friables et fondent littéralement dans la bouche.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube  Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

Pour voir la recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=I5wZnTIxqQs

Poir voir la recette avec les photos pas à pas :  https://www.sucreetepices.com/2024/03/recette-sables-en-forme-de-fleurs-kourabie-de-bakou-recette-en-video.html 

Ingrédients (pour environ 50 biscuits) :

  • 200 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 blancs d’œufs à température ambiante
  • 300 g de farine
  • 100-150 g de confiture (de pommes pour moi)

Sablés en forme de fleurs (Kourabié de Bakou) - Recette en vidéo

Instructions :

  1. Dans un bol, mixer le beurre pommade avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel pendant environ 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  2. Ajouter les blancs d’œufs et mixer encore pendant environ 2-3 minutes.
  3. Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer en 3 fois à la maryse, en tamisant au préalable.
  4. Placer la pâte dans une poche à douille résistante, avec une douille cannelée de 14 mm de diamètre (étoile fermée pour moi).
  5. Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique. Préparer 2 plaques avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
  6. Pocher les biscuits, en les espaçant un peu.
  7. Avec le doigt, faire un petit puits à l'intérieur. Pocher dedans un peu de confiture.
  8. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
  9. Conserver dans une boîte à biscuits.

Source : Коллекция Рецептов

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