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Sucre et épices
Chipolatas grillées au sarrasin

Chipolatas grillées au sarrasin

Publié le 3 mai 2020 Mis à jour le 28 sept. 2020 Gastronomie
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Sucre et épices

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Chipolatas grillées au sarrasin

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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J'aime beaucoup le sarrasin. Au-delà de son goût, c'est un ingrédient très bon pour la santé, riche en protéines végétales et très digeste. Dans les pays de l'est, on en consomme beaucoup, au même titre que le riz ou les pâtes, alors qu'en France on privilégie plutôt la farine de sarrasin. Même si, on arrive à en trouver dans les magasins bios ou dans les épiceries russes.

Il est parfait pour accompagner n'importe quelle viande ou poisson. Aujourd'hui, je l'ai associé aux chipolatas grillées - un plat simple, facile et rapide à préparer, qui nous a régalé.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 oignon
  • 250 g de sarrasin
  • 560 g d'eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de poivre
  • 12 chipolatas

 

Instructions :

  1. Bien laver le sarrasin dans de l'eau froide puis l'égoutter.
  2. Faire chauffer l'huile d'olives dans une sauteuse avec couvercle ou une cocotte. Ajouter l'oignon haché et le faire suer 1-2 minutes.
  3. Ajouter le sarrasin et le cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Puis ajouter l'eau bouillante et le cube de bouillon de légumes, la feuille de laurier, le poivre. Je n'ai pas mis de sel car le bouillon en contient déjà. Porter à ébullition, baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
  5. Éteindre le feu, mélanger, goûter et rectifier assaisonnement si besoin et laisser reposer à couvert encore 10-15 minutes, le temps de cuire les saucisses. S'il reste encore un peu de liquide, il sera absorbé pendant ce temps.
  6. Faire griller les chipolatas de tous les côtés dans une poêle antiadhésive. Je n'ajoute pas d'huile car les saucisses rendent pas mal de matières grasses. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue si vous en avez la possibilité.
  7. Servir aussitôt.

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/05/recette-chipolatas-grillees-au-sarrasin.html

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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

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