facebook Ragoût de boeuf aux épices
Félicitations ! Ton soutien à bien été envoyé à l’auteur
Ragoût de boeuf aux épices

Ragoût de boeuf aux épices

Publié le 9 avr. 2021 Mis à jour le 9 avr. 2021
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

Sur Panodyssey, tu peux lire 5 articles par mois sans être connecté. Profite encore de 4 articles à découvrir ce mois-ci.

Pour ne pas être limité, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit ! Se connecter

Ragoût de boeuf aux épices

Les températures ont été bien fraîches cette semaine, l'occasion de profiter à nouveau d'un bon plat mijoté qui réchauffe et qui réconforte. Aujourd'hui, je vous propose une version de ragoût à base de boeuf, bien parfumé aux épices. J'ai profité de bonnes épices de mon partenaire Kalô pour concocter ce plat.

Au final, j'ai obtenu un plat succulent, avec une sauce généreuse et riche en goût. Les amateurs de plats en sauce apprécieront.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de mélange Pèbè
  • 1/2 cuillère à café de Mélange 4 Cotés ou Essèssè
  • 1/2 cuillère à café de grains de Poivre Cubèbe à queue (entiers)
  • 1/2 cuillère à café de grains de cardamome noire (1/2 grande gousse)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 kg de viande de boeuf pour bourguignon
  • 1 cuillère à soupe bien pleine de farine
  • 250-300 ml de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon légumes et 250-300 ml d'eau bouillante), en fonction si vous aimez avec plus ou moins de sauce, 300 ml pour moi
  • sel (environ 1/2 cuillère à café ou selon le goût)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1-2 feuilles de laurier (1 grande pour moi)

 

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher l'oignon et le hacher. Éplucher la carotte et la râper avec la râpe à grands trous. Couper la viande en morceaux pas trop grands. Mélanger toutes les épices dans un petit bol.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter la carotte et continuer la cuisson pendant encore 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Ajouter les épices. Bien mélanger et cuire environ 1 minute.
  5. Ajouter la viande. Cuire 5-7 minutes en mélangeant de temps en temps ou jusqu'à ce que la viande soit saisie de tous les côtés.
  6. Ajouter la farine et mélanger bien pour l'incorporer. Puis délayer petit à petit avec le bouillon de légumes, tout en mélangeant.
  7. Ajouter le sel, le sucre et le laurier. Baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 en mélangeant de temps en temps.
  8. A la fin, goûter et rectifier l’assaisonnement.
  9. Servir chaud avec la garniture de votre choix (purée de pommes de terre pour moi).

 

Vous trouverez sur mon blog https://www.sucreetepices.com/  les photos détaillées de la préparation https://www.sucreetepices.com/2021/04/recette-ragout-de-boeuf-aux-epices.html

N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter sur mon blog pour ne rater aucune recette. Je viens de créer également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. 

 

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

1
Coup de coeur
J'adore cet article
0
Coup de génie
Brillant
0
Coup de main
Cet article m'a été utile
0
Coup de pub
Je souhaite promouvoir cet article
0
Coup de chapeau
Un sujet très intéressant
0
Coup de balai
Ne correspond pas aux standards Panodyssey
1
0
0
0
0
0
Partager l'article
copylink copylink

Commentaire (0)

Tu peux soutenir les auteurs indépendants qui te tiennent à coeur en leur faisant un don

Prolonger le voyage dans l'univers Gastronomie

donate Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur