facebook Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
Félicitations ! Ton soutien à bien été envoyé à l’auteur
Gâteau facile aux fraises et à la chantilly

Gâteau facile aux fraises et à la chantilly

Publié le 3 août 2020 Mis à jour le 16 juin 2021
time 3 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

Gâteau facile aux fraises et à la chantilly

J'avais cueilli de belles fraises à une ferme près de chez nous et j'avais envie d'un bon et bel gâteau avec plein de chantilly. Comme ça, sans occasion spéciale, mais parce que c'est bien de se faire plaisir de temps en temps :-). Et puis, je voulais mettre en valeur ces délicieuses fraises.

C'est un gâteau tout simple : une génoise, de la chantilly au mascarpone et des fraises. Un gâteau facile à préparer, vraiment à la portée de tout le monde. C'était très bon, nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre; 10-12 parts) :

Génoise :

  • 6 œufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

 

Sirop :

  • 100 g d'eau
  • 100 g de sucre

 

Crème chantilly au mascarpone :

  • 400 g de crème liquide entière
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 feuille de gélatine (2 g)

 

Garniture et décor :

  • 700 g de fraises

 

Instructions :

  1. Préparer la génoise. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
  2. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes pour obtenir un mélange bien mousseux.
  4. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer un peu à basse vitesse juste pour obtenir un mélange homogène.
  5. Verser l'appareil dans le moule et lisser la surface.
  6. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  7. Laisser refroidir, puis démouler et couper en 2 sur son hauteur.
  8. Préparer le sirop. Porter à ébullition le sucre et l'eau. Laisser refroidir.
  9. Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  10. Préparer les fraises. Les laver et les essuyer, puis les équeuter. Les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille.
  11. Faire chauffer 50 g de crème liquide. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à sa dissolution complète.
  12. Monter les 350 g de crème liquide restante en chantilly avec le sucre glace.
  13. Ajouter le mascarpone, la crème avec la gélatine refroidie et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'une crème homogène qui tient bien sa forme.
  14. Monter le gâteau. Poser sur le plat de service le 1er biscuit et l'imbiber avec la moitié du sirop.
  15. Le tartiner avec la moitié de la chantilly et déposer des fraises sur toute la surface en les enfonçant dans la crème (la moitié de la quantité totale). J'ai poché la crème avec une poche à douille mais ce n'est pas obligatoire.
  16. Ajouter par-dessus le 2ème biscuit et l'imbiber avec le sirop restant.
  17. Étaler ou pocher par-dessus la crème restante et décorer avec le reste de fraises.
  18. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de le servir.

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/08/recette-gateau-facile-aux-fraises-et-a-la-chantilly.html

N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter sur mon blog pour ne rater aucune recette.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

2
Coup de coeur
J'adore cet article
0
Coup de génie
Brillant
0
Coup de main
Cet article m'a été utile
0
Coup de pub
Je souhaite promouvoir cet article
0
Coup de chapeau
Un sujet très intéressant
0
Coup de balai
Ne correspond pas aux standards Panodyssey
2
0
0
0
0
0
Partager l'article
copylink copylink

Commentaire (0)

Tu peux soutenir les auteurs indépendants qui te tiennent à coeur en leur faisant un don

Prolonger le voyage dans l'univers Gastronomie

donate Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur