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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Publié le 17 nov. 2020 Mis à jour le 17 nov. 2020
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Il me reste souvent des bananes dans le panier à fruits. Mes gourmands les aiment bien, mais plutôt vertes. Du coup, dès qu'elles sont bien mûres je les utilise en pâtisserie. Je les préfère comme ça d'ailleurs.

Aujourd'hui je vous propose des cookies avec, garnis également d'une bonne dose de pépites de chocolat. Un mélange gourmand et délicieux. De plus, cette recette ne contient pas d’œuf ce qui est parfait pour les personnes allergiques ou si vous êtes en panne d’œufs tout simplement.

Vous trouverez également beaucoup d'autres desserts à la banane sur mon blog. En voici quelques-uns :

 

Ingrédients (pour 18-20 cookies) :

  • 280 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de beurre doux fondu
  • 150 g de sucre blond de canne
  • 1 petite banane écrasée en purée - 100 g net (j'ai mis 150 g net)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 175 g de pépites de chocolat

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la maïzena et le sel.
  4. Dans un autre saladier, mélanger avec un fouet à main le beurre fondu et refroidi avec le sucre.
  5. Ajouter la banane écrasée en purée et l'extrait de vanille et mélanger encore un peu pour les incorporer.
  6. Ajouter la farine et mélanger à la maryse pour avoir une texture homogène.
  7. A la fin, incorporer les pépites de chocolat.
  8. Avec une cuillère à glace déposer des boules de pâte sur la plaque en les espaçant car les cookies vont s’étaler à la cuisson.
  9. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser tiédir pendant 5-10 minutes puis les déposer sur une grille ou sur le plat de service.
  11. Les conserver dans une boîte métallique fermée.

 

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/11/recette-cookies-a-la-banane-et-aux-pepites-de-chocolat-sans-oeufs.html  

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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source : Marsha's baking addiction

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