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Sucre et épices
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Publié le 14 oct. 2020 Mis à jour le 14 oct. 2020 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose des muffins salés, parfaits en entrée, pour un buffet ou un petit déjeuner. Ils sont nourrissants et légers à la fois car sans farine et avec beaucoup de protéines. De ce fait, ils sont compatibles avec les régimes low carb et sans gluten.

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

 

  • 6 grands œufs
  • 70 g de yaourt grecque (10% de MG pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 50 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
  • 2 tranches de jambon blanc (80 g)
  • 150 g de fleurons de brocoli

 

Instructions :

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de sel.
  2. Placer les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante et les cuire pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer un grand saladier avec de l'eau froide. Égoutter le brocoli et le plonger dedans le temps de préparer l'appareil, pour qu'il conserve sa couleur verte.
  4. Préchauffer le four à 180°,

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Sucre et épices de Natalia Jeandey

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