facebook Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert
Félicitations ! Ton soutien à bien été envoyé à l’auteur
Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert

Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert

Publié le 4 juil. 2020 Mis à jour le 16 juin 2021
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert

Voici un gâteau aux parfums que j'aime beaucoup et qui se marient merveilleusement bien : citron vert et framboise. La crème fraîche apporte une consistance bien moelleuse à la pâte, les framboises - de la fraîcheur avec leur petit goût acidulé et les zestes de citron vert - du parfum et du peps.

La particularité de ce gâteau consiste dans le fait que l'on démarre sa cuisson à froid et non pas dans un four préchauffé. C'était dans les instructions de préparation de la recette que j'ai respectées à la lettre.

Pour ce gâteau, j'ai utilisé des framboises congelées (sans les décongeler au préalable), mais des framboises fraiches conviendraient tout autant.

 

Ingrédients (pour un moule rond de 20-22 cm) :

  • 100 g de beurre mou
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs
  • 135 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • les zestes d'un citron vert
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120 g de framboises, surgelées ou pas

 

Instructions :

  1. Beurrer un moule de 20-22 cm ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier mixer le beurre coupé en morceaux avec le sucre.
  3. Ajouter les œufs un par un et mixer entre chaque ajout pour les incorporer. Puis faire de même avec la crème fraîche, l'extrait de vanille et les zestes de citron vert.
  4. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées et mixer un peu à basse vitesse pour obtenir une pâte homogène.
  5. Verser la moitié de la pâte dans le moule.
  6. Disposer les framboises uniformément sur toute la surface.
  7. Verser par-dessus le reste de pâte et lisser la surface.
  8. Enfourner dans un four froid (!!!) à 170°, chaleur statique, et cuire pendant 55-60 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  9. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service et laisser refroidir complètement.
  10. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/07/recette-gateau-a-la-creme-fraiche-aux-framboises-et-citron-vert.html

N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter sur mon blog pour ne rater aucune recette.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source : saveurs et gourmandises

1
Coup de coeur
J'adore cet article
0
Coup de génie
Brillant
0
Coup de main
Cet article m'a été utile
0
Coup de pub
Je souhaite promouvoir cet article
0
Coup de chapeau
Un sujet très intéressant
0
Coup de balai
Ne correspond pas aux standards Panodyssey
1
0
0
0
0
0
Partager l'article
copylink copylink

Commentaire (0)

Tu peux soutenir les auteurs indépendants qui te tiennent à coeur en leur faisant un don

Prolonger le voyage dans l'univers Gastronomie

donate Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur