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Biscuits feuilletés au sucre avec de la levure boulangère - recette facile
Publié le 21 janv. 2021
Mis à jour le 21 janv. 2021
Gastronomie
3 min
Gastronomie
Publié le 21 janv. 2021
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Biscuits feuilletés au sucre avec de la levure boulangère - recette facile
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Aujourd'hui je vous propose des biscuits feuilletés au sucre, faciles à préparer et super bons ! La séparation des couches de pâte est faite par le sucre qui va fondre à la cuisson.
Je vous ai proposé déjà dans le même registre les Biscuits feuilletés au sucre - version rapide et facile, sauf que dans la version d'aujourd'hui la pâte est à base de levure boulangère, ce qui confère au final une consistance différente aux biscuits.
Pour les réaliser, j'ai utilisé 150 g de sucre au total mais vous pouvez baisser la quantité jusqu'à 100 g, si vous aimez avoir un goût moins sucré.
Ingrédients (pour environ 18 biscuits) :
Poolish :
- 50 ml d'eau tiède (35-40°)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g sèche)
Pâte :
- 150 g de beurre pommade
- 1 bonne pincée de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- la poolish
- 380 de farine (plus ou moins 20 g)
En plus:
- 100-150 g de sucre
Instructions :
- Préparer la poolish. Dans un
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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