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Sucre et épices
Tartelettes au chocolat et fèves de cacao

Tartelettes au chocolat et fèves de cacao

Publié le 24 sept. 2020 Mis à jour le 24 sept. 2020 Gastronomie
time 3 min
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Sucre et épices

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Tartelettes au chocolat et fèves de cacao

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Si vous aimez le chocolat, il vous sera difficile de résister à ces tartelettes qui ont un goût intense de chocolat doublé par celui des fèves de cacao.

Je cherchais à avoir un contraste de textures entre le fondant et l'onctuosité de la ganache et le croquant des fèves de cacao et de la pâte sablée. Et je suis très contente du résultat. Mes filles qui me réclament du chocolat sans arrêt ont été conquises.

 

Ingrédients (pour 12 tartelettes de 7 cm) :

Pâte sablée à l'amande :

  • 140 g de beurre à t° ambiante
  • 80 g de sucre
  • 1 œuf
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 250 de farine

 

Ganache au chocolat :

  • 125 g de crème liquide entière (30% de MG)
  • 25 g de miel
  • 360 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • 80 g de fèves de cacao crues de mon partenaire Kalô

 

Pour le décor

 

Instructions :

  1. Préparer la pâte. Dans un bol mélanger le beurr

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