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Sucre et épices
Stir fry de poulet aux champignons et gingembre 

Stir fry de poulet aux champignons et gingembre 

Publié le 12 avr. 2024 Mis à jour le 12 avr. 2024 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Stir fry de poulet aux champignons et gingembre 

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose un stir fry ou une poêlée de poulet aux champignons et gingembre. Un plat aux saveurs asiatiques, qui nous fait voyager, facile et rapide à faire, économique et très parfumé.

Vous pouvez le servir avec du riz ou des nouilles, selon vos préférences.

Stir fry de poulet aux champignons et gingembre

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog https://www.sucreetepices.com/ pour ne rater aucune nouvelle recette.

Poir voir la recette avec les photos pas à pas : https://www.sucreetepices.com/2024/04/recette-stir-fry-de-poulet-aux-champignons-et-gingembre.html

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

  • 700 g de blancs de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (2+2)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 morceau de 5 cm de gingembre
  • 400 g de champignons de Paris (bruns pour moi)
  • 4 tiges d'oignons nouveaux pour le service (optionnel)

Marinade :

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe pleine de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Sauce stir fry :

  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huitres
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja salée
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Stir fry de poulet aux champignons et gingembre

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Éplucher et trancher finement l'oignon. Éplucher et hacher l'ail. Éplucher le gingembre et le couper en bâtonnets fins. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en 2 ou en 4, selon leur taille. Trancher finement les tiges d'oignons nouveaux.
  2. Placer la viande dans un bol. Ajouter tous les ingrédients de la marinade : le bicarbonate, la maïzena et la sauce soja et mélanger bien. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce stir fry.
  4. Faire chauffer, à feu vif, 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter la moitié du poulet. Essayer de bien étaler la viande, en une seule rangée de préférence. Laisser griller la viande pendant 3-4 minutes, avant de la mélanger. Puis laisser cuire encore 2 minutes. Réserver sur une assiette et faire la même chose avec le poulet restant.
  5. Remettre le poulet cuit dans la poêle, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en mélangeant.
  6. Ajouter les champignons et cuire encore 3 minutes.
  7. Ajouter la sauce stir fry et faire cuire 1 minute de plus, en mélangeant.
  8. Servir aussitôt, avec du riz ou des nouilles, saupoudré d'oignons nouveaux.

Stir fry de poulet aux champignons et gingembre

Source (légèrement adaptée) : Marion's kitchen

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