Découvrir
Marques certifiées par Panodyssey Pro
Toutes les Creative Rooms
Toutes les publications
Tous les auteurs
Félicitations ! Ton soutien à bien été envoyé à l’auteur
Sucre et épices
Velouté de brocoli

Velouté de brocoli

Publié le 2 mars 2020 Mis à jour le 28 sept. 2020 Gastronomie
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

Accueil
1
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
thumb 0 commentaire
lecture 210 lectures
1
réaction

Sur Panodyssey, tu peux lire 10 publications par mois sans être connecté. Profite encore de 9 articles à découvrir ce mois-ci.

Pour ne pas être limité, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit ! Se connecter

Velouté de brocoli

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
7 contributeurs
contribute Contribuer

Les températures ont bien chuté ces jours-ci. Alors, pour le dîner j'ai préparé un velouté à base de brocoli. Bien onctueux, il est délicieux et réconfortant. Même mes petites filles ont adoré :-).

Ingrédients (pour 6 portions) :

  • 20 g de beurre
  • 1 grand oignon ou 2 petits
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre (150 g net)
  • 600 g de brocoli (avec le pied)*
  • 1000 ml de bouillon de boeuf ou de poulet (de l'eau bouillante + 2 cubes)
  • 1 cuillère à café de persil séché (ou autres herbes aromatiques)
  • 300 ml de lait, entier pour moi (150+150)**
  • sel, poivre

Instructions :

  1. Préparer les légumes. Éplucher l'oignon, la carotte et la pomme de terre et les couper en morceaux. Laver le brocoli et le détailler en fleurons. Couper le pied restant en morceaux également.
  2. Dans une casserole faire revenir les légumes avec le beurre pendant 5 minutes, en mélangeant.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et cuire pendant 30 minutes à couvert sur feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
  4. Ajouter 150 ml lait, du sel, du poivre et cuire encore 2-3 minutes.
  5. Hors du feu, mixer les légumes à l'aide d'un mixer plongeant. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  6. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, délayer petit à petit avec le lait restant jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée (j'ai eu besoin de 150 ml de lait).
  7. Servir tel quel ou avec de la crème fraîche et des croutons.

Conseils et astuces :

* J'ai utilisé du brocoli frais mais vous pouvez le remplacer par du brocoli congelé. Dans ce cas, ce n'est pas la peine de le décongeler au préalable.

** Si vous ne consommez pas de lait vous pouvez le remplacer par du bouillon.

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/03/recette-veloute-de-brocoli.html

N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter sur mon blog pour ne rater aucune recette.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source (adaptée) : marmiton

lecture 210 lectures
thumb 0 commentaire
1
réaction
1
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
left Publication précédente

Crêpes au lait ribot

time 1 min
Publication suivante right

Gambas au poivre de Sichuan et piments

time 2 min

Commentaire (0)

Tu peux soutenir les auteurs indépendants qui te tiennent à coeur en leur faisant un don

Prolonger le voyage dans l'univers Gastronomie
Caviar
Caviar

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min
Pancetta
Pancetta

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, notre joie.

Bernard Ducosson
1 min
Umami
Umami

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min

donate Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur

J'ai compris
promo

Télécharge l'application mobile Panodyssey