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Gâteau super moelleux aux mûres

Gâteau super moelleux aux mûres

Publié le 5 sept. 2020 Mis à jour le 5 sept. 2020 Gastronomie
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Gâteau super moelleux aux mûres

C'est une recette fétiche de ma maman qu'elle prépare d'habitude en version nature ou aux griottes. Cette fois-ci je l'ai délinée aux mûres, pour utiliser la cueillette récente lors de notre balade dans la forêt.

C'est un gâteau qui demande peu d'ingrédients, que l'on a toujours chez soi habituellement. Il s'apparente à une génoise, même si la texture est un peu différente, je trouve. Un favori dans notre famille.

 

Ingrédients (pour un moule de 30 cm de diamètre, 10-12 personnes) :

Pâte :

  • 8 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 400 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 320 g de farine

 

Garniture :

  • 400-500 g de mûres

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
  2. Chemiser un moule de 30 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
  3. Dans un bol monter les blancs en
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