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Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin

Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin

Publié le 26 oct. 2020 Mis à jour le 26 oct. 2020
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

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Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin

Voici le gratin qui nous a régalés hier au déjeuner. Très crémeux, parfumé et réconfortant, c'est le plat familial par excellence, parfait pour parer au froid et à la grisaille.

Il peut accompagner n'importe quelle viande. Une belle alternative au Gratin dauphinois et à la Tartiflette.

 

Ingrédients (pour un plat à gratin 27*17 cm, 4 à 6 portions) :

  • 800 g de pommes de terre à purée ou frites (poids net)
  • 500 g de lait (entier pour moi)
  • 250 g de crème liquide entière à 30% de MG
  • 200 g de fromage de chèvre en bûche (180 g pour moi)
  • 3 branches de romarin
  • 1 cuillère à café de sel (pas trop pleine)
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô
  • 50 g de gruyère râpé

 

Instructions :

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.
  2. Les déposer dans une casserole, ajouter le lait, la crème, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, les branches de romarin, le sel et le poivre.
  3. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  4. Porter à ébullition la casserole, puis baisser le feu sur une intensité moyenne (4/6 chez moi) et faire cuire pendant environ 10 minutes, en mélangeant attentivement de temps en temps pour éviter que ça attache au fond de la casserole et en veillant de ne pas trop casser les pommes de terre. Le fromage de chèvre va fondre et le mélange va épaissir un peu. Retirer du feu.
  5. Verser le contenu dans un plat à gratin (27*17 cm pour moi) ou dans des ramequins individuels. Saupoudrer de gruyère.
  6. Enfourner et faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement gratinée (ou pendant environ 20 minutes pour des ramequins individuels).
  7. Servir aussitôt pour accompagner une viande (des escalopes de poulet grillées pour moi).

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/10/recette-gratin-de-pommes-de-terre-au-fromage-de-chevre-et-romarin.html

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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source : Plaisirs de la maison

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