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Sucre et épices
Aubergines grillées en sauce tomates

Aubergines grillées en sauce tomates

Publié le 21 juil. 2020 Mis à jour le 21 juil. 2020 Gastronomie
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Sucre et épices

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Aubergines grillées en sauce tomates

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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C'est un plat que l'on fait régulièrement en Moldavie, en été et en automne, pendant la saison des aubergines et des tomates. Simple à faire et délicieux, il peut être servi froid ou chaud, en entrée ou en accompagnement, voire en guise de plat pour un dîner léger.

C'est super bon ! A manger sans modération...

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 400 g d'aubergines (une grande ou deux petites)
  • 10 cuillères à soupe d'huile (8+2)
  • 1 grand oignon émincé
  • 1 boite de tomates pelées de 400 ml
  • sel, poivre
  • un peu d'origan sec

 

Instructions :

  1. Laver et essuyer les aubergines. Les couper en rondelles de 3-4 mm.
  2. Dans une poêle chauffer 2 cuillères à soupe d'huile (quantité suffisante pour une fournée, ne pas en rajouter sinon elles seront trop huileuses), placer des tranches d'aubergines et les faire griller des deux côtés. Saler et poivrer à chaque fois. Recommencer jusqu'à l'épuisement des aubergines. Laisser froidir.
  3. Pendant

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