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Espadon à la sicilienne

Espadon à la sicilienne

Publié le 26 mai 2021 Mis à jour le 26 mai 2021
time 2 min

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Espadon à la sicilienne

Aujourd'hui je vous propose un plat italien, à base d'espadon. Nous aimons beaucoup ce poisson et, même s'il est assez onéreux, de temps en temps on se fait plaisir.

Ce plat me rappelle des souvenirs de nos vacances en Sicile. Il est très savoureux et pas du tout compliqué à préparer.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
  • sel, poivre selon le goût
  • 3 steaks d'espadon (550 g pour moi)
  • 9 olives noires
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 100 g de vin blanc
  • quelques feuilles de menthe (optionnel)

 

Instructions :

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 30 secondes.
  2. Ajouter la pulpe de tomates, saler et poivrer et faire cuire pendant 5 minutes.
  3. Déplacer la sauce vers les côtés de la poêle pour faire de la place au poisson. Ajouter les steaks d'espadon - il faut qu'ils soient en contact direct avec le fond de la poêle. Les cuire pendant 5 minutes.
  4. Puis les retourner, ajouter les olives, les câpres, l'origan, du sel et du poivre sur le poisson et cuire pendant encore 5 minutes.
  5. Déglacer avec le vin blanc.
  6. Après 1 minute de cuisson, le temps que l'alcool s'évapore, mettre le couvercle et cuire 5 minutes à feu moyen.
  7. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de menthe fraîches.
  8. Servir chaud avec des pâtes.

 

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Vous trouverez sur mon blog https://www.sucreetepices.com/  les photos détaillées de la préparation https://www.sucreetepices.com/2021/05/recette-espadon-a-la-sicilienne.html                           

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© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source : fatto in casa da Benedetta                  

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