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Lángosi - pains frits hongrois
Publié le 25 févr. 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 25 févr. 2020
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Lángosi - pains frits hongrois
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Aujourd'hui c'est Mardi Gras et pour l'occasion je vous propose une recette d'origine hongroise, mais qui est largement répandue aussi en Roumanie. Surtout dans le Nord où il y a une importante communauté hongroise.
Ce sont des petits pains nature frits qui, la plupart des fois, sont servis avec de la crème, de la feta ou du fromage râpé, et, éventuellement, de l'ail et des herbes fraîches. Très populaires, ils font partie de la street food locale et sont proposés à toutes les foires ou manifestations culturelles (un peu comme les crêpes et les gaufres en France).
Ingrédients (pour 6 lángosi) :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 11/2 cuillère à café de sucre (7.5 g)
- 350 g de liquide tiède à 35-40° (moitié eau - moitié lait)
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1
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