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Pains à la poêle, au lait fermenté et au fromage (Khachapuri) - Recette en vidéo
Publié le 16 avr. 2024
Mis à jour le 16 avr. 2024
Gastronomie
2 min
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Publié le 16 avr. 2024
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Pains à la poêle, au lait fermenté et au fromage (Khachapuri) - Recette en vidéo
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Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées.
En Géorgie, pour préparer les khachapuri on utilise du suluguni, un fromage local fondant. Comme en France on n'en trouve pas, j'ai utilisé de la mozzarella râpée. Il faut que ça soit un fromage qui fonde bien.
Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est
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