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Pommes de terre farcies à la catalane

Pommes de terre farcies à la catalane

Publié le 17 mai 2021 Mis à jour le 17 mai 2021
time 2 min

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Pommes de terre farcies à la catalane

Aujourd'hui je vous propose un plat léger ou un accompagnement amélioré. Ce sont des pommes de terre cuites au four en 2 fois : la première pour les précuire, puis on les vides, on les farcie et on les cuit encore un peu pour les gratiner.

La farce est d’inspiration catalane, avec du chorizo et des tomates. Un beau mélange qui apporte beaucoup de goût.

J'ai servis ces pommes de terre au dîner, avec une salade verte. Nous nous sommes régalés.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 pommes de terre moyennes avec la peau (1 kg)
  • 80 g de chorizo finement haché (fort pour moi)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 300 g de tomates concassées
  • 90 g de crème fraîche épaisse
  • 50 g d'emmental râpé
  • sel selon le goût

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  2. Laver bien les pommes de terre, les envelopper individuellement dans du papier aluminium et les déposer dans un plat allant au four.
  3. Enfourner et cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que le couteau rentre dedans sans résistance.
  4. Pendant ce temps, faire dorer le chorizo pendant quelques minutes dans une poêle sans matières grasses.
  5. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes, en mélangeant.
  6. Ajouter les tomates concassées et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
  7. Une fois les pommes de terre cuites, les sortir du four, défaire les papiers aluminium (je les ai conservés pour la suite pour faciliter le nettoyage du plat) et les laisser refroidir telles quelles pendant 15 minutes.
  8. Couper le chapeau et les évider attentivement sans percer la peau. Déposer la chair dans un saladier et l'écraser en purée.
  9. Ajouter le mélange chorizo-tomates et la crème fraîche. Saler si besoin et mélanger bien.
  10. Remplir les pommes de terre avec ce mélange, les déposer sur leurs papiers aluminium dans le plat et les saupoudrer d'emmental râpé.
  11. Enfourner à nouveau à découvert et faire cuire pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné, toujours à 200°C.
  12. Servir aussitôt avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

 

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Vous trouverez sur mon blog https://www.sucreetepices.com/  les photos détaillées de la préparation https://www.sucreetepices.com/2021/05/recette-pommes-de-terre-farcies-a-la-catalane.html                    

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© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source : Quand Nad cuisine

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