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Sucre et épices
Tarte meringuée aux pommes comme un gâteau

Tarte meringuée aux pommes comme un gâteau

Publié le 28 nov. 2020 Mis à jour le 28 nov. 2020 Gastronomie
time 3 min
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Sucre et épices

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Tarte meringuée aux pommes comme un gâteau

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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J'aime beaucoup les tartes et les gâteaux bien garnis en fruits. Aussi, quand j'ai vu cette recette, je me suis empressée de la préparer, surtout que notre pommier cette année a été bien généreux.

J'ai suivi la recette à la lettre car elle était illustrée en vidéo, mais au final je préconiserais, tout de même, quelques modifications concernant le mode et le temps de cuisson, que je vous indiquerai au fur et à mesure dans ma version. Dans la version originale, la meringue est posée sur la garniture dès le début. Du coup, à la fin, elle est trop dorée, alors que la pâte aurait dû cuire un peu davantage. Aussi, je n'ai pas assez précuit les pommes, j'aurais préféré qu'elles soient plus fondantes. J'ai donc rectifié la recette dans ce sens.

 

Ingrédients (pour un moule rond à bords amovibles de 24 cm diamètre et 6 cm de hauteur) :

Pâte sablée :

  • 390 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de sucre
  • 2

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