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Scones ricotta, citron vert et framboises
Publié le 6 juil. 2021
Mis à jour le 6 juil. 2021
Gastronomie
3 min
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Publié le 6 juil. 2021
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Scones ricotta, citron vert et framboises
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de scones. Les framboises sont arrivées au jardin et je pensais que ça serait une belle façon de les sublimer.
Qu'est-ce que c'était bon ! Nous avons dévoré une bonne partie tiède, à la sortie du four. C'est une tuerie ! On a du mal à s'arrêter :-). Même le lendemain, ils restent bien moelleux. Je vous recommande d'essayer.
Ingrédients (pour 8 grands scones) :
Pâte :
- 320 g de farine
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou encore 1 cuillère à café de levure chimique)
- 70 g de sucre
- 2 petits citrons verts, zestes et jus (3 cuillères à soupe environ)
- 115 g de beurre très froid
- 1 œuf
- 120 g de ricotta
En plus :
- 200 g de framboises fraîches
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de lait ou d'eau
- 2 cuillères à café de sucre
- du sucre en grains pour saupoudrer
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
- Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et les zestes de citron. Mixer pendant quelques secondes pour avoir un mélange homogène.
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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