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Non-fiction
Gastronomie
Publié le 20 févr. 2021
Mis à jour le 20 févr. 2021
5 min
Non-fiction
Gastronomie
Publié le 20 févr. 2021
Mis à jour le 20 févr. 2021
5 min
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Tourte aux pommes façon strudel à la pâte brisée sucrée
Dès que j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu résister à l'appel de la gourmandise. Il faut dire que cette tourte est bien fruitée comme j'aime et a tout pour me plaire.
Elle ressemble à la Tarte américaine aux pommes que je vous ai proposée il y a peu de temps, mais est préparée avec une pâte brisée sucrée, qui sera friable après la cuisson, et la garniture contient aussi des raisins secs, ce qui la rapproche de celle des strudels aux pommes. C'est vraiment délicieux. Si vous aimez les tartes aux pommes, je vous recommande vraiment d'essayer ce dessert.
Ingrédients (pour un moule rond à bords amovibles de 24 cm; 8-12 parts) :
Pâte :
- 350 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 175 g de beurre froid
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g d'eau froide
Garniture :
- 1.5 kg de pommes, poids net une fois épluchées
- 100 à 150 g de sucre (j'ai mis 150, mais c'était un peu sucré, à vous de voir. Ça dépend aussi de la variété de pommes)
- 70 g de maïzena
- 1 cuillère à café bien pleine de cannelle
- 100 g de raisins secs
Dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de lait (ou d'eau)
Instructions :
- Préparer la pâte. Dans la cuve d
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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