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Sucre et épices
Tourte aux pommes façon strudel à la pâte brisée sucrée

Tourte aux pommes façon strudel à la pâte brisée sucrée

Publicado el 20, feb, 2021 Actualizado 20, feb, 2021 Gastronomía
time 5 min
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Sucre et épices

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Tourte aux pommes façon strudel à la pâte brisée sucrée

Natalia Jeandey verif
Natalia Jeandey
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Dès que j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu résister à l'appel de la gourmandise. Il faut dire que cette tourte est bien fruitée comme j'aime et a tout pour me plaire.

Elle ressemble à la Tarte américaine aux pommes que je vous ai proposée il y a peu de temps, mais est préparée avec une pâte brisée sucrée, qui sera friable après la cuisson, et la garniture contient aussi des raisins secs, ce qui la rapproche de celle des strudels aux pommes. C'est vraiment délicieux. Si vous aimez les tartes aux pommes, je vous recommande vraiment d'essayer ce dessert.

 

Ingrédients (pour un moule rond à bords amovibles de 24 cm; 8-12 parts) :

Pâte :

  • 350 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 175 g de beurre froid
  • 2 jaunes d’œufs
  • 80 g d'eau froide

 

Garniture :

  • 1.5 kg de pommes, poids net une fois épluchées
  • 100 à 150 g de sucre (j'ai mis 150, mais c'était un peu sucré, à vous de voir. Ça dépend aussi de la variété de pommes)
  • 70 g de maïzena
  • 1 cuillère à café bien pleine de cannelle
  • 100 g de raisins secs

 

Dorure :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de lait (ou d'eau)

 

Instructions :

  1. Préparer la pâte. Dans la cuve d

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