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Sucre et épices
Lapin à la moutarde cuit au four

Lapin à la moutarde cuit au four

Publié le 4 déc. 2020 Mis à jour le 4 déc. 2020 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Lapin à la moutarde cuit au four

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Voici un délicieux plat pour les amateurs de viande de lapin. Elle est mijotée au four, dans une sauce généreuse et riche en goût, à base de crème fraîche, vin blanc et moutarde. Un plat classique, à partager en famille lors d'un repas dominical ou, pourquoi pas, un jour de fête.

Comme cette année les fêtes de fin d'année seront célébrées en petit comité, cela peut-être une alternative aux traditionnelles volailles, qui plus est économique.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô
  • 100 g de vin blanc
  • 150 g de jus de veau (ou 1 cube de bouillon de boeuf et 150 g d'eau bouillante)
  • 1-2 branches de thym
  • 200 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde (bien pleines ou à votre goût)
  • 1/2 cuillère à café de mélange curcuma poivres d

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