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Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine - Strawberry-Rhubarb Pie
Publié le 21 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
6 min
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Publié le 21 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine - Strawberry-Rhubarb Pie
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Depuis le temps que je voulais faire une vraie tarte à l'américaine, avec plein de fruits qui dégoulinent :-)... C'est désormais chose faite. Sans surprise, c'est un vrai délice, comme je me l'imaginais. Beaucoup de fruits (miam !), un peu acidulés, un vrai régal ! Ça vaut vraiment le coup de l'essayer.
Il est impératif pour préparer cette recette d'avoir un moule à tarte profond (5 cm chez moi).
Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur ; 8 parts) :
Pâte * :
- 480 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 340 g de beurre froid
- 60 ml de vodka froid
- 30 ml de vinaigre de pommes (ou blanc)
- 60 ml d'eau froide
Garniture :
- 700 g de rhubarbe (poids net)
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre normal
- 70 g de sucre blond de canne
- 75 g de
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