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Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin
Publié le 26 oct. 2020
Mis à jour le 26 oct. 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 26 oct. 2020
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Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin
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Voici le gratin qui nous a régalés hier au déjeuner. Très crémeux, parfumé et réconfortant, c'est le plat familial par excellence, parfait pour parer au froid et à la grisaille.
Il peut accompagner n'importe quelle viande. Une belle alternative au Gratin dauphinois et à la Tartiflette.
Ingrédients (pour un plat à gratin 27*17 cm, 4 à 6 portions) :
- 800 g de pommes de terre à purée ou frites (poids net)
- 500 g de lait (entier pour moi)
- 250 g de crème liquide entière à 30% de MG
- 200 g de fromage de chèvre en bûche (180 g pour moi)
- 3 branches de romarin
- 1 cuillère à café de sel (pas trop pleine)
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô
- 50 g de gruyère râpé
Instructions :
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.
- Les déposer dans une casserole, ajouter le lait, la crème, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, les branches de romarin, le sel e
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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