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Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert
Publié le 4 juil. 2020
Mis à jour le 4 juil. 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 4 juil. 2020
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Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert
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Voici un gâteau aux parfums que j'aime beaucoup et qui se marient merveilleusement bien : citron vert et framboise. La crème fraîche apporte une consistance bien moelleuse à la pâte, les framboises - de la fraîcheur avec leur petit goût acidulé et les zestes de citron vert - du parfum et du peps.
La particularité de ce gâteau consiste dans le fait que l'on démarre sa cuisson à froid et non pas dans un four préchauffé. C'était dans les instructions de préparation de la recette que j'ai respectées à la lettre.
Pour ce gâteau, j'ai utilisé des framboises congelées (sans les décongeler au préalable), mais des framboises fraiches conviendraient tout autant.
Ingrédients (pour un moule rond de 20-22 cm) :
- 100 g de beurre mou
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 135 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- les zestes d'un citron vert
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120 g de f
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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