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Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert
Published Jul 4, 2020
Updated Jul 4, 2020
Gastronomy
3 min
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Published Jul 4, 2020
Updated Jul 4, 2020
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Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert
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Voici un gâteau aux parfums que j'aime beaucoup et qui se marient merveilleusement bien : citron vert et framboise. La crème fraîche apporte une consistance bien moelleuse à la pâte, les framboises - de la fraîcheur avec leur petit goût acidulé et les zestes de citron vert - du parfum et du peps.
La particularité de ce gâteau consiste dans le fait que l'on démarre sa cuisson à froid et non pas dans un four préchauffé. C'était dans les instructions de préparation de la recette que j'ai respectées à la lettre.
Pour ce gâteau, j'ai utilisé des framboises congelées (sans les décongeler au préalable), mais des framboises fraiches conviendraient tout autant.
Ingrédients (pour un moule rond de 20-22 cm) :
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