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Crêpes au lait ribot

Crêpes au lait ribot

Publié le 29 févr. 2020 Mis à jour le 28 sept. 2020 Gastronomie
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Crêpes au lait ribot

La Chandeleur est passée mais pas l'envie de manger des crêpes. Mes filles m'en demandent régulièrement :-).

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de lait ribot ou lait fermenté. On obtient des crêpes moelleuses et délicieuses.

Ingrédients (pour 21-22 crêpes de 24 cm de diamètre) :

  • 4 œufs
  • 40 g de sucre (j'ai mis 60 g)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 l de lait ribot ou de lait fermenté (400+600)
  • 375 g de farine
  • 90 g de beurre fondu

Instructions :

  1. Dans un grand saladier mélanger les œufs avec les sucres avec un fouet à main.
  2. Ajouter environ 400 g de lait ribot et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  3. Ajouter la farine et mélanger pour avoir une texture lisse et homogène. A ce stade, la pâte va être épaisse, c'est normal.
  4. Ajouter le lait ribot restant petit à
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