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Surimi
Publié le 12 août 2025
Mis à jour le 12 août 2025
Gastronomie
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Publié le 12 août 2025
Mis à jour le 12 août 2025
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Surimi
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Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie
Produit indirect de la mer si riche en protéines, le surimi contient 30 à 40% de chair de poissons, 30 à 40% d'eau, 5 à 10% d'amidon + de l'huile + du sel marin +, du blanc d'œuf + du paprika pour la couleur orange et des arômes de crabes qui s'incrustent assez au sein de tous ces nutriments. Il contient également de la vitamine B12 et des oligo-éléments* pour conserver sa forme. Cuisiné, il apportera en sus des oméga-3 !
*Sont considérés comme oligoéléments essentiels : le chrome, le fer, le fluor, l'iode, le cobalt, le cuivre, le manganèse, le molybdène, le nickel, le sélénium, le vanadium, le zinc et l'étain. Pour leur contribution : l'aluminium, l'arsenic, le baryum, le brome, le silicium, l'argent et le titane semblant moins essentiels...
Le surimi reste un produit naturel d'origine japonaise !
Photo de Pixabay
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