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Verrines printanières fraises spéculoos comme un tiramisu
Publié le 30 avr. 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
2 min
Gastronomie
Publié le 30 avr. 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Verrines printanières fraises spéculoos comme un tiramisu
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Les fraises arrivent sur les étals. Et si vous avez la chance d'en avoir, je vous remonte la recette de ces verrines. Elle est facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson.
Vous pouvez préparer également ces verrines avec d'autres fruits frais. Des fruits rouges, de préférence, qui sont un peu acidulés et apportent un contraste de goût avec la crème sucrée et les biscuits.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de mascarpone
- 350 g de fraises
- 170 g de spéculoos
Instructions :
- Dans un bol monter les blancs d’œufs en neige.
- Dans un autre bol mixer les jaunes avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Le mélange va blanchir et doubler de volume.
- Ajouter le mascarpone et mixer un peu pour l'incorporer.
- A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs montés en neige à la crème en 3 fois.
- Laver et essuyer les fraises, puis les équeuter. Les couper en quartiers.
- Casser les biscuits avec les mains pour obtenir des petits morceaux.
- Dans le fond d'un verre déposer une couche de biscuits et 4 quartiers de fraises. Ajouter par-dessus 2 cuillères à soupe de crème. Faire de même encore 2 fois ou jusqu'à ce que votre verre soit rempli.
- Décorer avec quelques morceaux de fraises et saupoudrer avec des spéculoos émiettés.
- Recommencer avec les autres verres jusqu'à l'épuisement des ingrédients. J'ai obtenu 6 verres.
- Les placer pendant 2 heures au frais avant de les déguster.
Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/ les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2019/04/recette-verrines-printanieres-fraises-speculoos-comme-un-tiramisu.html
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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.
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