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Gâteau Forêt Noire
Publié le 29 mai 2021
Mis à jour le 29 mai 2021
Gastronomie
5 min
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Publié le 29 mai 2021
Mis à jour le 29 mai 2021
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Gâteau Forêt Noire
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La saison des cerises a commencé et comment ne pas succomber à la tentation de se délecter d'un bon gâteau Forêt Noire, fait maison. En plus, ce n'est pas les occasions qui manquent en cette période - demain c'est la fête des Mères et dans quelques semaines - celle des Pères. Je suis certaine qu'un tel gâteau fera le plus grand plaisir à toute la famille.
Dans la préparation, il n'y a rien de bien compliqué : un biscuit au chocolat, découpé en 3, une crème chantilly au mascarpone, un sirop pour imbiber les biscuits et des cerises. Et le résultat en vaut bien la peine - c'est un pur délice !
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Ingrédients (pour un gâteau de 24 cm, 12 portions) :
Biscuit au chocolat :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de farine
- 55 g de cacao noir non sucré
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 110 g de beurre fondu
Sirop :
- 120 g d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 50 g de kirch (j'ai mis du jus de griottes pour que mes petites filles puissent en manger également)
Crème :
- 600 g de crème liquide entière froide à 30% de MG (ou 35% si vous en trouvez)
- 120 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de mascarpone
En plus :
- 900 g de cerises noires
- 130 g de copeaux de chocolat (ou de chocolat râpé, ou de chocolat fondu, étalé finement, refroidi puis cassé)
Instructions :
- Préparer le biscuit, c'est possible de le faire la veille. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre (possible 22 cm) ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
- Mixer les œufs entiers avec le sucre pendant 2-3 minutes. Ajouter le lait et
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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