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Gâteau Forêt Noire

Gâteau Forêt Noire

Pubblicato 29 mag 2021 Aggiornato 29 mag 2021 Gastronomia
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Gâteau Forêt Noire

La saison des cerises a commencé et comment ne pas succomber à la tentation de se délecter d'un bon gâteau Forêt Noire, fait maison. En plus, ce n'est pas les occasions qui manquent en cette période - demain c'est la fête des Mères et dans quelques semaines - celle des Pères. Je suis certaine qu'un tel gâteau fera le plus grand plaisir à toute la famille.

Dans la préparation, il n'y a rien de bien compliqué : un biscuit au chocolat, découpé en 3, une crème chantilly au mascarpone, un sirop pour imbiber les biscuits et des cerises. Et le résultat en vaut bien la peine - c'est un pur délice !

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Ingrédients (pour un gâteau de 24 cm, 12 portions) :

Biscuit au chocolat :

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de farine
  • 55 g de cacao noir non sucré
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 110 g de beurre fondu

 

Sirop :

  • 120 g d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 50 g de kirch (j'ai mis du jus de griottes pour que mes petites filles puissent en manger également)

 

Crème :

  • 600 g de crème liquide entière froide à 30% de MG (ou 35% si vous en trouvez)
  • 120 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 400 g de mascarpone

 

En plus :

  • 900 g de cerises noires
  • 130 g de copeaux de chocolat (ou de chocolat râpé, ou de chocolat fondu, étalé finement, refroidi puis cassé)

 

Instructions :

  1. Préparer le biscuit, c'est possible de le faire la veille. Préchauffer le four à 180°C, chaleur  statique.
  2. Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre (possible 22 cm)  ou le  chemiser avec du  papier sulfurisé.
  3. Mixer les œufs entiers avec le sucre pendant 2-3 minutes. Ajouter le lait et

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