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Sucre et épices
Biscuits feuilletés au sucre avec de la levure boulangère - recette facile

Biscuits feuilletés au sucre avec de la levure boulangère - recette facile

Publié le 21 janv. 2021 Mis à jour le 21 janv. 2021 Gastronomie
time 3 min
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Sucre et épices

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Biscuits feuilletés au sucre avec de la levure boulangère - recette facile

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose des biscuits feuilletés au sucre, faciles à préparer et super bons ! La séparation des couches de pâte est faite par le sucre qui va fondre à la cuisson.

Je vous ai proposé déjà dans le même registre les Biscuits feuilletés au sucre - version rapide et facile, sauf que dans la version d'aujourd'hui la pâte est à base de levure boulangère, ce qui confère au final une consistance différente aux biscuits.

Pour les réaliser, j'ai utilisé 150 g de sucre au total mais vous pouvez baisser la quantité jusqu'à 100 g, si vous aimez avoir un goût moins sucré.

 

Ingrédients (pour environ 18 biscuits) :

Poolish :

  • 50 ml d'eau tiède (35-40°)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g sèche)

 

Pâte :

  • 150 g de beurre pommade
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • la poolish
  • 380 de farine (plus ou moins 20 g)

 

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Sucre et épices de Natalia Jeandey

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