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Tomates farcies au poulet, avocat et olives
Publié le 28 sept. 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
1 min
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Publié le 28 sept. 2020
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Tomates farcies au poulet, avocat et olives
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Aujourd'hui je vous propose une entrée très facile à préparer - une variante des tomates farcies, mais à froid. Il est encore temps de profiter de bonnes tomates. Nous en mangeons beaucoup à la maison car mes filles les adorent.
Vous pouvez les servir telles quelles ou accompagnées d'une salade verte.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grandes tomates
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 blanc de poulet grillé (120 g)
- 12 olives vertes dénoyautées
- 2 petits oignons nouveaux (la partie blanche ou 1 échalote)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 4 feuilles de menthe fraîche ciselées
- 1 cuillère à soupe bien pleine de mayonnaise
- sel et poivre du moulin
Instructions :
- Laver et essuyer les tomates. Couper les chapeaux (les conserver). Avec une petite cuillère les évider attentivement. Garder la chair des tomates pour une autre recette, une sauce par exemple.
- Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère séparer la chair de l'avocat de sa peau et la couper en petits dés. Déposer dans un bol et arroser avec le jus de citron, mélanger.
- Couper le blanc de poulet en petits dés. Ajouter à l'avocat.
- Couper les olives en morceaux. Hacher les oignons, ciseler le basilic et la menthe. Verser tout dans le bol.
- Ajouter la mayonnaise, du sel, du poivre et mélanger bien.
- Remplir les tomates avec cette farce et les couvrir avec les chapeaux.
- Servir aussitôt sinon réserver au frigo avant de servir.
Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/ les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/09/recette-tomates-farcies-au-poulet-avocat-et-olives.html
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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.
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