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Salade de légumes (végétarienne)
Publié le 17 août 2020
Mis à jour le 17 août 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 17 août 2020
Mis à jour le 17 août 2020
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Salade de légumes (végétarienne)
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C'est la meilleure saison pour profiter de bons légumes et de salades. De plus, les fortes chaleurs de ces derniers jours nous ont particulièrement incité à manger léger.
Ce sont des grandes salades que j'ai servi au dîner en plat unique.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1/2 salade batavia
- 2 tomates
- 1/2 grand poivron ou 1 petit
- 1 avocat
- 6-8 champignons de Paris
- 100 g de pousses de soja
- 14 olives noires
- un petit bouquet de coriandre
Sauce :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 citron)
- sel, poivre selon le goût
Instructions :
- Laver et essorer les feuilles de salade. Les déposer sur les plats de service pour constituer un lit pour les autres légumes.
- Laver et essuyer les
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