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Sucre et épices
Rôti de porc aux pommes de terre et figues

Rôti de porc aux pommes de terre et figues

Publié le 16 oct. 2020 Mis à jour le 16 oct. 2020 Gastronomie
time 2 min
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Sucre et épices

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Rôti de porc aux pommes de terre et figues

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Je vous propose un plat complet avec des notes sucrées apportées par les figues. La viande de porc se marie à merveille avec les fruits et si vous n'avez pas de figues vous pouvez les remplacer par des pommes, des poires ou des quetsches.

C'est un plat économique qui peut être servi au quotidien. Mais il fera aussi un bel effet sur une table de fête ou si vous recevez de la famille ou des amis.

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 1 rôti de porc de 1.8 kg (ou longe sans os à rôtir)
  • 3 branches de romarin
  • 2-3 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • quelques filets d'huile d'olives
  • 1.4 kg de pommes de terre
  • 500 g d'eau (250+150+100)
  • 600-700 g de figues fraîches

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  2. Ajouter sur la surface du rôti les branches de romarin et les feuilles de laurier en les coinçant entre les fils s'il est ficelé. Sinon, faire des entailles dans la viande e

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