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Non-fiction
Gastronomie
Publié le 11 déc. 2020
Mis à jour le 11 déc. 2020
5 min
Non-fiction
Gastronomie
Publié le 11 déc. 2020
Mis à jour le 11 déc. 2020
5 min
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Poitrine de dinde roulée aux fruits secs avec des légumes
Aujourd'hui je vous propose un plat festif mais qui reste économique. Un plat complet, qui change de l'ordinaire, léger et riche en saveurs.
J'ai acheté la poitrine de dinde entière et l'ai découpée de façon à obtenir un rectangle le plus fin et le plus homogène possible. C'est la seule opération un peu délicate dans la préparation, le reste est très facile à faire.
Côté farce, j'ai choisi un mélange de fruits secs avec des saveurs assez douces pour contrebalancer l’assaisonnement plutôt épicé de la viande et de la garniture.
Au final, nous avons trouvé le mélange des goûts délicieux et harmonieux. Nous nous sommes régalés.
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
- 1 poitrine de dinde entière de 1 kg
- 15 abricots secs
- 70 g de canneberges séchées (ou de raisins secs)
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail
- 3 portions de fromage Vache qui rit (ou l'équivalent de Saint Môret)
- sel et poivre
Garniture* :
- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de chou-fleur
Assaisonnement :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de mélange Pèbè de mon partenaire Kalô
- 1 cuillère à café
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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