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Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Publié le 28 oct. 2020
Mis à jour le 28 oct. 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 28 oct. 2020
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Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
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Voici une recette que j'ai préparée il y a peu de temps pour utiliser les dernières tomates cerises du jardin. Un plat à base de filets de maquereaux, très facile à préparer. Mais vous pouvez utiliser un autre poisson à la place.
Un plat avec des notes méditerranéennes, italiennes et grecques, que j'aime beaucoup. Le poisson est bien parfumé par le pesto et le poivre, tandis que les tomates cerises apportent une note de douceur et d'acidité agréable.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 2 maquereaux en filets
- un peu de persil frais ou de basilic
Croûte :
- 100 g de pesto (du commerce pour moi)
- 30 g de chapelure
- 20 g de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô
Garniture :
- 250 g de tomates cerises (rouges et jaunes pour moi)
- 50 g de feta
- quelques filets d'huiles d'olives
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
- Huiler un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Déposer dedans les filets de maquereaux la peau en bas.
- Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la croûte pour obtenir une pâte. La tartiner sur les filets.
- Laver les tomates cerises, les essuyer et les déposer dans le plat à côté des filets.
- Émietter la feta par-dessus puis arroser d'huile d'olives. Saupoudrer avec du poivre blanc.
- Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
- Servir aussitôt, saupoudrés de persil ciselé (ou de basilic).
Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/ les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/10/recette-maquereaux-en-croute-de-pesto-aux-tomates-cerises.html
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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.
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