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Biscuits friables à la fécule - Recette en vidéo
Publié le 29 avr. 2021
Mis à jour le 29 avr. 2021
Gastronomie
2 min
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Biscuits friables à la fécule - Recette en vidéo
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Aujourd'hui je vous propose des petits biscuits friables, parfumés au citron. Cette texture est due à l'utilisation de la maïzena et du bicarbonate d'ammonium. Si vous n'avez pas d'ammonium, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique.
Ces biscuits sont faciles à faire, économiques et se conservent longtemps (jusqu'à un mois) dans une boîte de biscuits hermétiquement fermée. Vous pouvez les faire un peu plus grands si vous voulez. Ce qui compte, c'est qu'ils soient de la même taille pour bénéficier d'une cuisson homogène. Il faudra ajouter aussi quelques minutes de cuisson supplémentaires dans ce cas.
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Ingrédients (pour 1.5 grandes plaques : environ 80 petits biscuits) :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g d'huile
- zestes d'un citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium (sinon de levure chi
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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