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Sucre et épices
Beignets ultra croustillants en forme de fleurs de ma grand-mère

Beignets ultra croustillants en forme de fleurs de ma grand-mère

Publié le 23 févr. 2020 Mis à jour le 28 sept. 2020 Gastronomie
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Sucre et épices

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Beignets ultra croustillants en forme de fleurs de ma grand-mère

Natalia Jeandey verif
Natalia Jeandey
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Ces beignets, qui représentent toute mon enfance, sont incontournable pour le Mardi Gras dans ma famille. Ils ne sont pas sucrés, très croustillants et très-très bons !

Ingrédients (pour 13-14 grands beignets) :

  • 3 œufs (150 g poids net)
  • 60 ml de vodka* (ou d'un autre alcool fort à 40°)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 340 g de farine
  • de l'huile pour la friture

Instructions :

  1. Dans une grande jatte ajouter les œufs, la vodka, le sel et l'extrait de vanille. Mélanger pour avoir une consistance homogène.
  2. Mélanger la farine et la levure chimique.
  3. Ajouter ce mélange aux œufs en 3 fois et mélanger avec la main pour obtenir une boule de pâte. Ne pas pétrir trop longtemps !
  4. Diviser la
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