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Pavlova aux fraises
Publié le 6 juin 2020
Mis à jour le 6 juin 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 6 juin 2020
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Pavlova aux fraises
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Demain c'est la fête des mères et pour l'occasion je vous propose une délicieuse Pavlova aux fraises. C'est un gâteau d'origine australienne qui se compose d'une meringue comme base, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, de chantilly, d'un coulis de fraises et de beaucoup de fraises fraîches. C'est la pleine saison et l'acidité des fraises contrebalance parfaitement la douceur de la meringue.
Je profite pour souhaiter une bonne fête à ma maman et à toutes les mamans du monde !
Ingrédients (pour un gâteau de 23 cm de diamètre) :
Meringue :
- 6 blancs de grands œufs (230 g chez moi)
- 370 g de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc (vinaigre de pommes pour moi)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Coulis de fraises :
- 200 g de fraises lavées et coupées en 4
- 1 cuillère à café de jus citron
- 2 1/2 cuillères à soupe de sucre
Chantilly :
- 300 g de crème liquide entière froide à au moins 30% de MG
- 1 cuill
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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