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Baguettes au petit lait ou pas
Publié le 4 mars 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
3 min
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Publié le 4 mars 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Baguettes au petit lait ou pas
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Je fais souvent du fromage frais maison, après quoi je récupère pas mal de petit lait que j'utilise dans la plupart des cas pour faire mon pain. On obtient un pain avec une mie très moelleuse et fine, c'est extra.
Si vous n'avez pas de petit lait, vous pouvez ajouter de l'eau à la place ou encore du lait.
Je fais ma pâte à la machine à pain pour plus de facilité, mais vous pouvez tout à fait la faire à la main, puis la laisser pousser.
Ingrédients (pour 3 baguettes) :
- 425 ml de petit lait (ou d'eau, ou de lait)
- 1 cuillère à café de sel
- 700 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche
Instructions :
- Dans la cuve de la machine à pain verser le petit lait légèrement tiède. Ajouter le sel, la farine et par-dessus la levure.
- Mettre la machine sur le programme pâte levée
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