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Escalopes viennoises de porc - Wiener Schnitzel
Published Feb 26, 2021
Updated Feb 26, 2021
Gastronomy
4 min
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Published Feb 26, 2021
Updated Feb 26, 2021
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Escalopes viennoises de porc - Wiener Schnitzel
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Aujourd'hui je vous emmène à Vienne où l'on peut déguster de délicieux schnitzels - des tranches fines de viande, le plus souvent de veau, mais aussi de porc, enrobées dans de la chapelure et frites dans l'huile. On les sert habituellement avec du citron et un peu de confiture d'airelles ou du confit d'oignons et des pommes de terre, en salade ou frites.
Je les ai servies avec des rondelles de citron et les ai accompagnées de carottes sautées à l'ail et au thym. Nous nous sommes régalés.
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 5 escalopes de porc
- 40 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- de l'huile neutre pour la
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