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Gâteau nuage amandes et abricots
Published Jul 19, 2020
Updated Jul 19, 2020
Gastronomy
2 min
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Published Jul 19, 2020
Updated Jul 19, 2020
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Gâteau nuage amandes et abricots
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En voyant cette recette, je n'ai pas pu résister : il fallait que je la teste absolument ! Ce gâteau réunit tout ce que j'aime : il est moelleux, léger, facile à faire et délicieux. Je vous recommande de l'essayer, vous ne le regretterez pas.
Dans la recette originale, les abricots étaient rôtis avant d'être incorporés à la pâte. Les miens étaient assez mûrs et je les ai mis tels quels car j'avais peur qu'ils s’écrasent trop à la cuisson. Et je n'ai pas regretté mon choix.
Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre; 8 parts) :
Pâte :
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 180 g de sucre (50+130)
- 180 g de beurre mou
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 55 g d'amandes en poudre
Garniture :
- 400 g d'abricots (9 abricots)
- 2 poignées d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
- Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre ou le ch
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