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Non-fiction
Gastronomy
Published Jun 12, 2020
Updated Jun 12, 2020
5 min
Non-fiction
Gastronomy
Published Jun 12, 2020
Updated Jun 12, 2020
5 min
Contribute
Fleurs de courgettes farcies à la viande et aux herbes de Provence
Je n'ai jamais cuisiné les fleurs de courgettes, parce que je n'ai pas eu l'occasion d'en trouver, tout simplement. Ces jours ci, en visitant une cueillette près de chez nous, j'ai découvert ces toutes jeunes courgettes qui avaient encore leurs fleurs. Alors, je me suis dit que c'était l'occasion d'essayer.
En cherchant sur internet, j'ai retenu finalement 2 recettes desquelles je me suis inspirée : l'une pour la farce à la viande et l'autre - pour la sauce. Au final, ça a donné un délicieux plat ou entrée avec des saveurs provençales. Oui, puisque servi tel quel, ça peut faire un plat léger pour le dîner ou une belle entrée. Ou alors, en ajoutant quelques pâtes par exemple, on obtient un plat complet.
J'avoue que les fleurs de courgettes étaient assez délicates à travailler, mais le résultat final en valait le coup. Nous nous sommes régalés.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 petites courgettes avec leurs fleurs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives pour les plats + quelques filets
Farce :
- 450 g de viande de porc hachée (ou poulet, o
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