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Evantail d'aubergine
Published Jul 7, 2021
Updated Jul 7, 2021
Gastronomy
2 min
Gastronomy
Published Jul 7, 2021
Updated Jul 7, 2021
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Evantail d'aubergine
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De l'aubergine, des tomates et de la mozzarella, le tout gratiné au four, ça ne peut que plaire. Côté assaisonnement, vous pouvez varier le plaisir en fonction des envies du moment.
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Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 grande aubergine (500 g)
- 2-3 tomates selon la grosseur
- 2 boules de mozzarella (250 g net)
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de piment d'Espelette
- quelques filets d'huile d’olive
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
- Laver l'aubergine et l'essuyer. La couper en tranches fines d'environ 5 mm avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’au bout, afin que les tranches restent accrochées.
- La déposer dans un plat à gratin et la saupoudrer de sel.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en rondelles. Découper les boules de mozzarella en rondelles également.
- Sortir le plat du four et, en faisant attention pour ne pas se brûler, garnir l'aubergine de tomates et de mozzarella dans chacune des cavités.
- Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel, de poivre et d'un peu de piment d'Espelette. Arroser de quelques filets d'huile d'olive.
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Servir aussitôt, en guise d'accompagnement pour une viande ou un poisson. Aussi, ça peut faire office d'un plat végétarien.
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Vous trouverez sur mon blog https://www.sucreetepices.com/ les photos détaillées de la préparation https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-evantail-d-aubergine.html
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© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.
Source : Oh, la gourmande
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